育てて食べる、今度はブロッコリーだ

事業所前のちょっとしたスペースで野菜を栽培していて、前回は大根を収穫して、お味噌汁に入れて昼食として食べたことをお知らせしました。

https://note.com/rw_hekinan/n/n63ce9b5b07c3

さて、今回はブロッコリーです。こんな風にできました。

ブロッコリー、できました！！

ビニール袋に入ったままの野菜用培養土に苗を挿して育てたところ、こんなに立派に育ちました。なかなかの出来だと思いますが、いかがでしょうか。

ブロッコリー、皆さんはお好きですか？ 苦手な野菜を挙げると、ブロッコリーはきっと上位に入るのではないでしょうか。かく言う私もちょっと苦手です。しかし、今回は職員が手塩にかけて育てたブロッコリーです。自然と愛着がわいてきました。せっかくなので、ブロッコリーについて調べてみました。

ブロッコリーは、実はキャベツの仲間。地中海沿岸が原産で、古代ローマ時代から食べられてきた歴史があります。特に注目すべきは栄養価の高さ。ビタミンCはレモンより豊富で、食物繊維や鉄分もたっぷり。さらに、ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」という成分は、抗酸化作用があり、健康維持に役立つと注目されています。茎まで美味しく食べられる、実はとても優秀な野菜なんです！

育つ様子を見てきて愛着がわき、栄養や効能について調べることで、より理解も深まりました。そして、いよいよ実食。湯がいてサラダに混ぜて食べました。…が、今回は写真を取り忘れました（残念！）。

ブロッコリーが苦手の利用者様が、「せっかくだから」と小さく刻んだものを口にされ、「意外とおいしいね」と感想をくださいました。

現在はジャガイモが順調に育っており、他の野菜の栽培準備も進めています。土に触れ、育つ過程を見守り、収穫して味わう――そんな一つひとつの体験を、利用者の皆さんと一緒に楽しみながら、これからも取り組んでいきたいと思います。

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