秋と言えば
2025/10/7
こんにちは！支援員のO澤です(^^)/
少し間が空いてしまったうちに、すっかり涼しくなりましたね😶
秋と言えば…！！中秋の名月🍡ハロウィン👻紅葉🍁芋栗南瓜🍠
その中でもやっぱり秋の味覚が楽しみなO澤です(´ω｀)
旬の食材とその栄養価について調べてみました✍✨
【サツマイモ】
サツマイモには食物繊維・ビタミンＥやＢ6、カリウムなどが比較的多く含んでいます。
また皮にはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれ、
アントシアニンは眼精疲労の回復や軽減に役立ちます。
他にもビタミンＣや葉酸、カリウムも含まれています。
【きのこ🍄】
タンパク質・食物繊維・βグルカン・ビタミンD・カリウム・リン・
ビタミンB群
きのこは９割が水分で出来ているため強火でさっとの調理がおすすめです。またビタミンB群は水に溶けだしてしまう性質のため、きのこから出た水分ごと摂取することが大切です。
【さんま】
さんまは、青魚に分類されます。タンパク質を豊富に含んでおり、
「DHA」「EPA」などの不飽和脂肪酸を含んでいることが特徴です。
そのほかにも、ビタミンB群、ビタミンD、ビタミンB12、鉄などが比較的多く含まれています。調理によって骨まで柔らかくなったさんまは、骨も丸ごと食べるとカルシウムも多く摂取できます。
【柿】
柿にはビタミンC・β-カロテン・カリウム・食物繊維・タンニンが含まれており、
タンニンは、二日酔いの原因物質である「アセトアルデヒド」と結合し、体外への排出を促進します。そのため飲みすぎた翌朝に柿を食べると二日酔いの症状が和らぐといわれています。ただし、タンニンの過剰摂取は便秘を引き起こす可能性があるため注意が必要です⚠
それぞれの成分がどんな効果があるのか気になった方はぜひ
さらに調べてみてください٩( ''ω'' )و
旬のものを食べたり、散歩に出かけて紅葉を見たり、
日本の春夏秋冬を感じてみるのも良いですね(^^♪
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